Il Morellino di Scansano, vino simbolo della Maremma e prodotto apprezzatissimo anche fuori dai confini nazionali, è il fiore all'occhiello dei vini di Maremma, che, insieme al Brunello di Montalcino e al Chianti, rappresentano la Toscana.
Il Disciplinare di Produzione del Morellino di Scansano prevede la produzione basata su uve di "Sangiovese", integrate fino ad un massimo del 15% con uve provenienti da vitigni a frutto nero.
Le caratteristiche di questo vino, nella tipologia “base”, sono un colore rosso rubino, odore vinoso con note di fruttato, buona freschezza e sapidità, accompagnata anche da morbidezza o talvolta da lieve tannicità.
Per il Morellino di Scansano tipologia “Riserva” il vino si presenta con un colore rosso intenso, che con l’invecchiamento tende al granato, aroma di fruttato (marasca, frutti rossi e prugna), note di speziato e di vaniglia. Queste caratteristiche sono conferite dal lungo invecchiamento, almeno di due anni, di cui uno in legno. Al gusto è asciutto, corposo, da leggermente tannico a morbido.
Per noi di Villa Acquaviva il Morellino di Scansano si chiama Nero e Bracaleta.
Il Nero di Acquaviva (85% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Alicante, 5 % Sirah) é il Morellino giovane che viene vinificato in rosso con una permanenza di almeno 15 giorni a contatto con le bucce, matura per 8 mesi in acciaio per poi affinarsi in bottiglia per almeno 12 mesi.
La sua particolare freschezza lo rende molto eclettico. Si ottiene il meglio su carni rosse, selvaggina leggera, sui piatti di cucina maremmana e pecorini di media stagionatura.
Il nostro Bracaleta, Morellino di Scansano Riserva, è prodotto con le stesse tipologie di uve scelte per il Nero, viene vinificato in rosso con permanenza di almeno 15 giorni a contatto con le bucce; le uve vengono scelte secondo una accurata selezione, l’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia da 5,5 hl, dove rimane per almeno 24 mesi.
E' consigliato per carni rosse e cucina di sostanza.
È un vino che consigliamo di assaggiare (se avete più di 18 anni) se vi trovate in Maremma Toscana.
